Leistungsstarke Dunstabzugshauben benötigen unbedingt gesteuerte Zuluft, um optimale Ergebnisse erzielen zu können. Insbesondere dann, wenn diese in Häusern mit zeitgemäßen Fenstersystemen (Doppelverglasung, Dichtlippen, u.s.w.) eingebaut sind.

Wesentliche Punkte bei der Planung und Installation:

• Frischluftzufuhr immer von oben, (z.B. über den Oberschränken), da warme Dämpfe, welche nicht von der Dunsthaube erfaßt werden, thermisch bedingt nach oben in den Bereich zwischen Oberschränke und Decke steigen. Durch zusätzliche Frischluftzufuhr in diesem Bereich kann diese Dunstglocke in den Ansaugbereich des Dunstabzugsgerätes zurückgeführt werden.
  
  
  
• Frischluftzufuhr möglichst in der Nähe der Dunsthaube im oberen Bereich einplanen. Idealerweise wird die Dunsthaubenabluft am oberen Ende des Schachtes nach hinten durch die Wand ab- und die Frischluft von dort zugeführt.
  
  
  
• Zusätzliche Frischluft darf nur dann in den Raum, wenn sie zum Luftaustausch benötigt wird, also während das Dunstabzugsgerät in Betrieb ist. Sobald die Haube abgeschaltet ist, wird mit einer Verschlußklappe im Frischluftkanal der ungewollte Lufteintritt verhindert.
  
  
  
• Beachten Sie, dass die gleiche Menge Zuluft einströmt, wie von der Dunsthaube abgesaugt wird, d.h. für beide Luftwege müssen gleich große Kanäle eingeplant werden. Bei Zuluftelementen mit Ventilator muß dessen Leistung auf die Motorleistung des Dunstabzugsgerätes abgestimmt sein. VTS Zuluftgeräte (auch der Zuluft-Mauerkasten) arbeiten ohne Ventilator, die erforderliche Zuluft wird von der Haube angesaugt und in den Raum geleitet. Achten Sie jedoch unbedingt darauf, dass der Durchmesser des Frischluftkanals mit dem Abluftkanal des Dunstabzugsgerätes abgestimmt ist.
  
  
  
• Bei zusätzlichen schornsteinabhängigen Feuerungen im Raum ist zwingend bei Abluftbetrieb der Dunsthaube für ausreichend Frischluftzufuhr zu sorgen. Es wird empfohlen, bei Planung der Lüftung den Schornsteinfeger hinzuzuziehen und sich diesbezüglich abzusichern.
  Durch Messung kann festgestellt werden, ob der richtige Luftaustausch gewährleistet ist und keine Verbrennungsgase durch die Haube in den Wohnraum gelangen.

Luftwechselraten:
Besonders bewährt hat sich, im Beratungsgespräch ein kurzes Rechenbeispiel aufzuzeigen. Ermittlungen zufolge findet in Haushaltsküchen während des Kochvorganges ein 6- bis 15-facher Luftwechsel statt. Dieser wird unter anderem mittels der Dunstabzugshaube bewältigt. Leistungsstarke Geräte können einen bis zu 20-fachen Luftaustausch vornehmen. Ein Vorteil bei der Zubereitung geruchsintensiver Speisen und diverser Kochvorgänge.

Diese Luftumwälzung wird jedoch nur durch entsprechend zugeführte Frischluft möglich. Die Soll-Leistungsstärke des Ventilators der Dunstabzugshaube läßt sich also für jeden Raum genau durch Ermittlung des Rauminhaltes bestimmen. Offen angrenzende Räume sind zu berücksichtigen und mit einzubeziehen.

Beispiel:
Raumgröße 10 qm, Raumhöhe 2,50 m = Rauminhalt 250 cbm(L x B x H). Bei einer mittleren Luftaustauschrate
von 10 Luftwechseln ergibt dies eine Fördermenge von 250 cbm/h
bei 25 Umwälzungen beträgt die Fördermenge von 375 cbm/h

Diese Leistung erbringen heute bereits die meisten - auch einfache und preiswerte - Dunsthaubenmodelle. Zu der somit ermittelten erforderlichen Haubenleistung muß jedoch der Luftverlust im Abluftsystem hinzugerechnet werden (siehe hierzu auch unten sowie Luftverlust-Tabelle in cbm/h).

Der Verkäufer sollte den Vorteil der Hauben mit stärkerer Motorleistung auf diese Messungen aufgebaut argumentieren. So stehen im Extremfall (Anbraten, Fritieren, div. Speisezubereitung z.B. Fisch etc.) ausreichend Leistungsreserven zur Verfügung. Beim Regelgebrauch kann die Dunstabzugshaube auf niedriger Stufe betrieben werden. Machen Sie Ihre Kunden darauf aufmerksam, dass die Betriebsgeräusche bei stärkeren Motoren auf den unteren Stufen wesentlich geringer sind, als die Höchststufe beim schwächeren Motor.

Kanalwiderstand
Von großer Bedeutung für die Luftleistung ist auch der Leistungsverlust im Abluftkanal. Dieser ist dem Querschnitt des Abluftstutzens des Dunstabzugsgerätes anzupassen.
Reduzierungen sind nach Möglichkeit zu vermeiden.
Die besten Testergebnisse laut TÜV konnten die VTS-Systeme Maxi für Ø 125 mm und Turbo für Ø 150 mm erzielen. Die Luftverlust-Tabelle in cbm/h gibt Aufschluß über die Luftleistungsverluste (cbm/h) der unterschiedlichen Kanalsysteme.

Beachten Sie bitte, dass Wettbewerbsartikel zum Teil deutlich schlechtere Ergebnisse lieferten.

Die genannten Daten sowie die Luftverlust-Tabelle in cbm/h, basieren auf Erfahrungswerten aus der Praxis. Diese sind unverbindlich und ohne Gewähr.